【メキシコ】SHG コアティ
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「「もう一口」が止まらない、気づけば空の深煎り珈琲。」
深煎りの香りの中に甘さを感じる優しい味わいの珈琲です。
コクがほど良いので、重たくなく、朝の珈琲にもオススメです。
甘さのある香りと苦味が合わさって、カラメルを連想させるような味わい、優しい風味を楽しみつつも、いつの間にかカップが空になってしまう珈琲です。
●店主のオススメ焙煎度は？
一番目のオススメ
深煎り：フルシティロースト
二番目のオススメ
中深浅煎り：シティロースト＋
三番目のオススメ
中煎り：シティロースト
が、店主の好きな焙煎度です♪
●Beans Story【メキシコ SHG コアティ】
チアパス州のグラポス生産者組合に依頼し、商品を作り上げています。
複数年にわたる安定供給を考える場合、信頼が置ける、生産量の多い生産者組合に生産を依頼することで、「毎年同じ風味傾向のコーヒーを作りやすい。」「継続的に品質を追求しやすい。」というメリットがあります。
<コーヒーの栽培>
2,000軒以上の小規模生産者による原料が集められており、ティピカやブルボンといった伝統的な栽培品種を中心にシェードグロウン(シェードツリー)によっておこなわれています。
【詳細データ】
生産地区：チアパス州
農園名：―
標高：約1,300m
スクリーン：15up
精選方法：ウォッシュド
品種：主にブルボン種
評価：―
【補足事項】
■お奨めロースト：【深煎り：フルシティロースト】
■お好みロースト：焙煎具合を【焙煎度はどうしますか？】からお選びください。
■加工：【豆のままで良いですか？】からお好みの「挽き具合」からお選びください。
■内容量：ハンドピックや焙煎度合の水分蒸発等により、生豆時のグラム数から10～30%目減りします。
■賞味期限：約1ヶ月です。(挽豆時は、7～10日間)
■保存方法：密閉容器等に入れて、冷暗所等お奨めします。
また、高温多湿時は冷蔵、1ケ月後は冷凍がお奨めです。
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